La carte Fabrick
Nous proposons une cuisine instinctive à base de produits frais, de saison, de région et du terroir.
C’est pour cela que cette carte évolue très régulièrement et elle est susceptible d’être modifiée à tout moment.
Cette carte est à titre informatif.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Pour commencer...
L'oeuf BIO 64°C à la Florentine
émulsion béchamel
L'escalope de foie gras poêlée
aux condiments du moment
Le pâté Lorrain
comme à Neuilly l'évêque
L'eau douce et la mer...
La meunière cabillaud skreï
à l'orange
Les aiguillettes de turbot
asperges vertes et vinaigrette passion
Les viandes...
Le tournedos de filet de boeuf Charolais
poêlé aux sucs de Puy Réal
Le suprême de pintade cuit à basse température
pleurotes et morilles
Le magret de canard de Limagne rôti
jus au poivre fermenté
La cervelle de veau
à la meunière
Le bocage...
La planchette de fromages
de nos régions
Le Saint Marcellin affiné
par la mère Richard
La faisselle de Noirétable
comme vous l'aimez...
Les douceurs
Le cooklant au chocolat pur Ghana
crème glacée à la vanille du Mexique
La tartelette Maracuja
Le baba'nanas
Le menu enfant
poisson ou viande (selon arrivage)
et un dessert