La carte Fabrick
Nous proposons une cuisine instinctive à base de produits frais, de saison, de région et du terroir.
C’est pour cela que cette carte évolue très régulièrement et elle est susceptible d’être modifiée à tout moment.
Cette carte est à titre informatif.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Pour commencer...
La sixaine d'huîtres papillons
spéciales "Casanova"
L'escalope de foie gras poêlée
aux condiments du moment
Le pâté Lorrain
comme à Neuilly l'évêque
L'eau douce et la mer...
Le pavé du turbot
à la Grenobloise
Les viandes...
Le tournedos de filet de boeuf Charolais
poêlé aux sucs de Puy Réal
Le magret de canard de Limagne rôti
jus au poivre fermenté
Le suprême de pintade
cuit à basse température aux morilles
Le bocage...
La planchette de fromages
de nos régions
La faisselle de Noirétable
comme vous l'aimez...
Les douceurs
Le cooklant au chocolat pur Ghana
La pogne perdue
crème glacée au chocolat noir
Le baba
à la rhubarbe confite et chartreuse verte
Le menu enfant
poisson ou viande (selon arrivage)
et un dessert