La carte Fabrick
Nous proposons une cuisine instinctive à base de produits frais, de saison, de région et du terroir.
C’est pour cela que cette carte évolue très régulièrement et elle est susceptible d’être modifiée à tout moment.
Cette carte est à titre informatif.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Pour commencer...
La meurette
d'oeuf bio cuit à 64°C
L'escalope de foie gras poêlée
aux condiments du moment
Le pâté Lorrain
comme à Neuilly l'évêque
La truite à cru,
hollandaise "siraccha"
L'eau douce et la mer...
La nage de cabillaud
lait de coco et curry vert
Les aiguillettes de turbot
asperges vertes et vinaigrette passion
Les viandes...
Le tournedos de filet de boeuf Charolais
poêlé aux sucs de Puy Réal
Le carré d'agneau
mariné à l'ail des ours grillé
Le magret de canard de Limagne rôti
jus au poivre fermenté
La cervelle de veau
à la meunière
Le bocage...
La planchette de fromages
de nos régions
Le Saint Marcellin affiné
par la mère Richard
La faisselle de Noirétable
comme vous l'aimez...
Les douceurs
Le cooklant au chocolat pur Ghana
crème glacée à la vanille du Mexique
La garriguettes...
Le baba chartreuse
Le menu enfant
poisson ou viande (selon arrivage)
et un dessert