La carte Fabrick
Nous proposons une cuisine instinctive à base de produits frais, de saison, de région et du terroir.
C’est pour cela que cette carte évolue très régulièrement et elle est susceptible d’être modifiée à tout moment.
Cette carte est à titre informatif.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Pour commencer...
La barlette aux tomates de Bayet
et crème glacée stracciatella
La compression de magret BBQ et foie gras
pesto de truffes Aestivum
Le poulpe et pommes de terre
à la Galicienne
L'eau douce et la mer...
Le pavé de maigre "French Riviera"
émulsion de bisque
Les viandes...
Le tournedos de filet de boeuf Charolais
poêlé aux sucs de Puy Réal
La cervelle de veau
au beurre vert
La saucisse fabrication maison
au porc fermier au saté
La côte de boeuf charolaise
à partager... (prix au poids)
Le tournedos de filet de boeuf charolais poêlé
aux morilles
Le tournedos de filet de boeuf charolais poêlé
Rossini
Le bocage...
La planchette de fromages
de nos régions
La faisselle de Noirétable
comme vous l'aimez...
Le demi Saint Marcellin
affiné par la mère Richard
Les douceurs
La tarte au chocolat noir Nhyamgbo pur Ghana
crème glacée à la vanille du Mexique
La fraise de Joze
façon Melba
Le croquant
à l'abricot rôti
Le menu enfant
poisson ou viande (selon arrivage)
et un dessert