La carte Fabrick
Nous proposons une cuisine instinctive à base de produits frais, de saison, de région et du terroir.
C’est pour cela que cette carte évolue très régulièrement et elle est susceptible d’être modifiée à tout moment.
Cette carte est à titre informatif.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Pour commencer...
L'oeuf parfait au cresson
syphon au vieux Lille
L'escalope de foie gras poêlée
aux condiments du moment
Le pâté Lorrain
comme à Neuilly l'évêque
L'eau douce et la mer...
La nage de cabillaud Skreï
au lait de coco et curry vert
Les viandes...
Le tournedos de filet de boeuf poêlé
aux sucs de Puy Réal
Le suprême de pintade cuit à basse température
sauce Normande aux pleurotes
Le magret de canard
de Limagne rôti
La cervelle de veau
à la meunière
Le bocage...
La planchette de fromages
de nos régions
Le Saint Marcellin affiné
par la mère Richard
La faisselle de Noirétable
comme vous l'aimez...
Les douceurs
Le cooklant au chocolat pur Ghana
crème glacée à la vanille du Mexique
La tartelette
à l'effeuillée d'ananas
Le sundae
mangue et citron vert
Le menu enfant
poisson ou viande (selon arrivage)
et un dessert